ひかり　ゆらゆらの　神来電鈴を打ち鳴らせ

2010.03.21 Sunday 00:20
ひかりゆらゆら

今日は風が強いです。

何か手が痺れるような意味の痺れが色んなヶ所に感じた日でした。
前回同じ感覚があった時、海外の大きな地震と日本に地震があった。

数日後には、携帯の電源が切れたのではなく、画面が真っ黒になってメールの送受信が出来なくなった。

今回も何かあるのかな？
前回の出来事が偶然、たまたまかもしれないから何とも言えない。
でも、頭にもなにか感じる。（後頭部痛い）

体感のある方は何か感じているかな？

よく分からないから、様子をみよう★

今日御紹介のベジ料理です♪

なんちゃってツナスパゲティ

［材料］一人分

スパゲティ…８０g

完熟トマト…１個

玉ねぎ…１/４個

豆乳…５０CC

塩…適量

オリーブオイル…適量

高野豆腐…１枚

［作り方］
１高野豆腐を戻し、水気を絞ってちぎります。玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておきます。

２フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら高野豆腐とトマトを加えて炒め合わせ、しばらく煮込みます。

３トマトの水分が減って煮詰まってきたら豆乳を加えてひと煮立ち、塩で味を整えて完成。茹でたてのスパゲティにのせていただきます。

汁なしコチュ坦々麺

［材料］二人分

中華麺…２玉

蓮根１００g位

長ネギ…１/２本

にんにく、生姜（みじん切り）…各ひとかけ分
Ａ
･コチュジャン、味噌…各小さじ２
･豆板醤…小さじ１/２
･酒…大さじ１
Ｂ
･ごま油、白練りごま…各大さじ１
･しょうゆ、酒…１と１/２
･ラー油…小さじ１/２

［作り方］
１蓮根は１㌢角に切る。ＡとＢはそれぞれ別に合わせておく。

２フライパンにごま油少々（分量外）を熱し、長ネギ、にんにく、生姜を炒めて香りが立ったら、蓮根とＡを入れてピッタリ蓋をしてごく弱火で３分蒸し焼きにする。

３小鍋にＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら器に等分に分け入れる。

４麺を茹でてザルにあげ、水気を切って３の器に入れ、タレとよくからめたら２の蓮根をかける。

どちらも美味しいですが、坦々麺は最高～～～

辛くて美味しいですよ

ひかり　ゆらゆら

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2010.03.20 Saturday 00:05
ひかりゆらゆら

今月パネル展のご案内/ おろしあんかけ蕎麦･ベジタコスライス

今月２７日にアニマルライツセンターﾌﾟﾚｾﾞﾝﾂパネル展が川越水上公園で行われます

川越水上公園NPO法人フリーマーケットが行われるこの日、１区画での開催となるようです

とっても広い公園内に沢山のブースが出ますので、是非遊びに来て頂きたいと思います

私も当日お手伝いでブースに居る予定です

場所は
〒350-1171埼玉県川越市大字池辺880
アクセス：国道16号脇田新町交差点を秩父日高方面へ3km。JR川越線西川越駅から徒歩15分

１０時～１５時まで

宜しくお願いします

今日ご紹介のお料理です。

おろしあんかけ蕎麦
［材料］一人分

蕎麦…８０g

大根…５㌢くらい

生姜…ひとかけ

だし汁…２５０～３００CC

醤油…大さじ１と１/２

料理酒…大さじ１

お好み野菜やきのこ…適量

片栗粉…大さじ１/２

［作り方］
１大根と生姜はすりおろします。片栗粉は同量くらいの水で溶き、蕎麦は茹でて水でしめておきます。

２鍋にだし汁を沸かして酒と醤油で味を整え、好みの野菜を煮ます。ほどよく煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろしと生姜を入れ、ひと煮立ちさせて火を止めます。

３茹で汁を沸騰させて１の蕎麦を通して温め、器に盛ります。ここに２のあんをかけてできあがりです。

ベジタコライス（蓮根挽き肉あん）

［材料］一人分

蓮根…８０g

玉ねぎのみじん切り…１/４個分
Ａ
･料理酒…大さじ２
･ケチャップ…大さじ１と１/２
･醤油…小さじ１/２
･チリパウダー…小さじ１/２

油…適量

［作り方］
１蓮根は粗みじん切りに。
２フライパンに油を熱して１と玉ねぎを炒め、玉ねぎと蓮根がツヤッとしてきたら、Ａを加えて炒め合わせる。
３水分が飛んだら、火を止めて器に盛る。

シャキシャキの食感です

チリパウダーの加減で辛さを調整出来ます。辛いのが苦手な方は入れない方がいいかも

ひかりゆらゆら

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2010.03.19 Friday 00:40
ひかりゆらゆら

白砂糖は何故良くないの？/ えのきゅうり炒め･きぬさや切り干し豆腐とじ

白いお砂糖が体に良くないって聞いた事がある人は多いと思います

私も聞いた事はあるけど、詳しくはよく分かっていませんでした

ある時見つけたお医者さんのホームページに書かれてあるお砂糖の真実を読み、次の日から白いお砂糖は使わなくなりました

まだご存知でない方は一読下さい

白砂糖が現社会に及ぼす影響知る事は大事です

そして選択するのは各々です

今日紹介のお料理です。

えのきゅうり炒め

［材料］一人分

きゅうり…１/２本

えのきだけ…４０g

ごま油…適量

醤油…小さじ１

［作り方］
１えのきは石突きを取って３～４㌢くらいに切ります。きゅうりも同様の細切りに。
２ごま油を熱してえのきときゅうりをさっと炒め、きゅうりがちょっとしなっとしてきたら醤油を絡めて火を止めます。

きぬさや切り干し豆腐とじ

［材料］一人分

きぬさや…３０g

切り干し大根…大さじ１
Ａ
･料理酒…大さじ１
･醤油…小さじ１
Ｂ
･絹ごし豆腐…５０g
･片栗粉…小さじ２

［作り方］
１きぬさやは筋をとっておきます。切り干し大根はサッと洗い、食べやすく切ります。Ｂを合わせてフォークでよくかき混ぜておきます。

２水５０CC（分量外）を煮立ててＡと切り干し大根を入れ、２分くらい弱火で煮、切り干し大根が柔らかくなったらきぬさやも加えます。

３きぬさやの縁が鮮やかになったらＢを流し込んでひと煮立ちさせ、トロンとなったら火を止めます。

一品料理を手軽に作れたら…

かっちょいい

ひかりゆらゆら

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2010.03.17 Wednesday 21:20
ひかりゆらゆら

TABLE FOR TWO/ もっちり豆腐野菜･めちゃウマ春巻き

先日の深夜つけていたテレビから（飢餓で食べる事が出来ない国の人々と、メタボで悩む日本人…）という言葉が耳に入った。

とても興味深く釘付けになってみました

TABLE FOR TWOをご存知でしょうか？

table for tow　概要

開発途上国の飢餓と先進国の肥満や生活習慣病の解消に同時に取り組む、日本発の社会貢献運動です。

活動中！プロジェクト最新情報

table for twoプログラムnew
2010.03.15~05.09までビッグエコーでTABLE ROR TWOが始まりました！
2010.03.03 講談社にてTABLE FOR TWOが始まりました。
2010.03.01 足立区役所、NTTコミュニケーションズ株式会社、住友スリーエム株式会社、
山形スリーエム株式会社、株式会社タケウチにてTABLE FOR TWOが始まりました。

ぼくらの給食室プロジェクト
2010年本格始動
“マラウィに給食室をたてよう！”
詳細近日公開！

私が見た番組は以下の内容です

3月14日（日）24:50~日本テレビ『NNNドキュメント』にて「救え！メタボと貧困 - 社会起業家たちのミッション」という内容でTABLE FOR TWOをご紹介いただきます。
シリーズ・仕事のカタチ（1）
今、若者の間で｢社会起業家｣という生き方に注目が集まっている。世の中の様々な問題を、ボランティアではなくビジネスの力で解決するという｢社会起業家｣。エリートサラリーマンから転身した小暮真久さん(37)は、メタボを気にする日本のサラリーマンと、食糧難で飢餓にあえぐアフリカの子供たち…この２つの社会問題を同時に解決しようと、企業の社員食堂などにヘルシーメニューを導入。料金の一部、20円をアフリカの子供たちの学校給食の１食分に充てるという仕組みをつくった。さらに｢新規参入した農家を支援したい｣と奮闘する元外資系証券マン。社会起業家として生きる覚悟をした２人の姿を追った。

『20円で世界をつなぐ仕事』好評発売中！
小暮真久著　（2009/3/21）
この本をお買い上げ頂くと、1冊につき20円が(株)日本能率協会マネジメントセンターを通じてtable for twoに寄付されます。

ピックアップニュース
『20円で世界をつなぐ仕事』が日本ビジネス書大賞　新人賞を受賞しました！

学食や社食、レストランやコンビニ等、商品の金額２０円が寄付金となり飢餓で苦しむ国の子供達の給食費になるのですが、まだまだ協賛企業やボランティア等も少ないようです

個人が出来るボランティアとしては、TABLE FOR TWO マークの付いた商品を買ったり、協賛のレストランで食事をする

詳細はホームページをご覧下さい。

レストランはヴィ－ガン対応してくれるか問い合わせて下さい

日本人の食の変化に多くの人が感心を持ち、参加できる形で飢餓に苦しむ国の存在を知り、対応していける…そんな素敵な企業 TABLE FOR TWOのサポートをご検討下さい。

では、今日紹介のお料理です

もっちり豆腐野菜

［材料］一人分

好きな野菜（みじん切りで）…１/４カップ

豆腐…５０g

片栗粉…大さじ２

塩…ひとつまみ

ごま油…適量

［作り方］
１野菜はみじん切りにし、固めに茹でておきます。
２１と豆腐、片栗粉、塩を混ぜ合わせてタネにします。
３ごま油を熱して２のタネをひと口大ずつ落とし、カラリと焼き上げて出来上がり

塩やマヨネーズや醤油など、好きなソースで。

めちゃウマ春巻き

［材料］５本分

春巻きの皮…５枚

キャベツ（みじん切り）…適量

もやし…１/２袋
Ａ
･醤油･酒･みりん･ごま油…各大さじ１
･生姜･にんにく（すりおろし）…小さじ１
･甜麺醤…小さじ

［作り方］
１　茹でた野菜をザルにあげて水を切ったらボウルにＡを混ぜて、茹でた野菜を入れて良く馴染ませる。

２春巻きの皮で１を包み、少なめの油で揚げたら出来上がり

どちらも美味しいです

ひかりゆらゆら

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2010.03.16 Tuesday 22:59
ひかりゆらゆら

植物性乳酸菌デルモンテ新発売/油揚げとアボカドの甘辛うどん･キャベツのペッパーラーメン

春の新商品として各メーカーが、植物性乳酸菌を開発発売するそうです

今日たまたま知って、そしたら丁度入ったお店にあったんです

デルモンテ野菜と乳酸菌という乳酸菌飲料は既に２/16に発売になっていたようす。３種類のうちのマンゴー味を買ってきました

植物性乳酸菌の説明

注1）植物性乳酸菌とは、植物成分を栄養源として生育する乳酸菌です。
本品の植物性乳酸菌は加熱殺菌されています。なお、乳製品等を原料とする乳酸菌飲料とは異なります。

美味しかったです

各メーカーさんにとってのビジネスチャンスである今、どんどん周りが変わっていくんだと思います

頑張れd(@^∇ﾟ)/ﾌｧｲﾄｯ♪

本日ご紹介のお料理です

油揚げとアボカドの甘辛うどん

［材料］一人分

うどん…１玉

油揚げ（油抜きしたもの）…１枚

アボカド…１/２個

長ネギ…１/２本

にんにく（みじん切り）…小さじ１/２

ゴマ油…小さじ１
Ａ
･しょうゆ…大さじ１強
･酒･本みりん…各大さじ１
･メープルシロップ…小さじ１

［作り方］
１油揚げは７㍉幅、アボカドは２㌢角、ネギは７㍉幅くらいに斜めに切る。
２フライパンにゴマ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら１のねぎと油揚げを入れてネギが少しくたっとするまで炒め、アボカドを加えてざっと炒める。
３うどんを茹で始める。
４２に合わせたＡを入れて軽く煮立て、茹でたうどんを加えてざっと和えて皿に盛る。

キャベツのペッパーラーメン

［材料］一人分

キャベツ…１５０g

ゴマ油…適量

塩…ひとつまみ

昆布茶…小さじ１

白胡椒…小さじ１

すり胡麻（白）…大さじ１

素麺…７０g

［作り方］
１キャベツは食べやすくザク切りに。
２ゴマ油を熱して塩ひとつまみを馴染ませ、キャベツを炒める。キャベツの色が鮮やかになったら水１カップを注いで昆布茶、白胡椒、すり胡麻を入れ、ひと煮立ちで火を止める。
３茹で上げた素麺に２をかけて完成。

麺ばっかりでゴメン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・なんちゃって

ひかり　ゆらゆら

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2010.03.15 Monday 23:27
ひかりゆらゆら

チョコバナナマフィン･ブラウニー/ 自由が丘本格ヴィーガンレストランT's

子供がこのマフィン「また作って」ってと言ってかなり好評でした

「作ってみる？簡単だし、楽しいよ～」と言うと、「楽しいの？じゃ～作る」と言ったけど既に２２時だったので、明日子供が作る事になりました

卵やバターを使うマフィンしか知らないと、どうやって作れば良いのか想像出来ませんが、
卵や乳製品が無くてもパンやケーキは出来るので作ってみて下さい。

フライパンしか無ければ、クッキングシートを敷いたフライパンに生地を流して最小の火加減でゆっくり焼いて作ってみて下さい。
食感は違いますが、出来ると思います

チョコバナナマフィン

［材料］マフィンカップ６個分

バナナ…２００g（大２本）

薄力粉（米粉可）…１００g

ピュアココア…大さじ２

きび砂糖…７０g

菜種油（ｵﾘ-ﾌﾞｵｲﾙorｸﾞﾚ-ﾌﾟｼ-ﾄﾞｵｲﾙ可）

レモン汁…小さじ１

重曹…３g

水…小さじ１

［作り方］
１バナナは皮を剥き、フォーク等でつぶす。
２ボウルに薄力粉、きび砂糖、ココアを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
３１に菜種油を加え、だまがなくなるまで練り合わせる。
４重曹を水で溶き、レモン汁を混ぜ合わせた後、３に加えてよく練り合わせる。
５マフィンカップに４を入れて、１６０℃で２５分くらいオーブンで焼く。

ブラウニー

［材料］１５㌢１台分

薄力粉（米粉）…６５g

ピュアココア…大さじ２

きび砂糖…大さじ４

菜種油（ｵﾘ-ﾌﾞｵｲﾙｼorｸﾞﾚ-ﾌﾟｼ-ﾄﾞｵｲﾙ）…大さじ３０

りんご100％ｼﾞｭｰｽ…５０g

重曹…小さじ１.５g

水…小さじ…２g

レーズン…３０g

くるみ…５０g

［作り方］
１薄力粉、きび砂糖、ココアをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせておく。
２菜種油、りんごｼﾞｭｰｽ、水で溶いた重曹を加え、混ぜ合わせる。
３熱湯でもどしたレーズン、粗く砕いたくるみを加え、混ぜ合わせる合わせる。
４型にクッキングシートを敷いて３を流し入れる。
５表面を平にならして１７０℃のオーブンで１時１５分焼く。

チョコ系が好きな子供たちなのでココアを入れていますが、マフィンはココア無しのレシピに
勝手にココアを足しただけなので、好きな様に足したり減らしたりアレンジして作ってみて下さい

自由が丘に本格派ヴィーガンレストラン
自由が丘の目抜き通りに新しいヴィーガン・レストラン、Ｔ's レストランがオープンしました。昨年の９月にオープンして以来、「Hanako」などの雑誌やテレビでも紹介された注目のお店です。
ベジカフェは数ありますが、デザートがヴィーガン対応でなかったり、ディナーには少し物足りなかったり、なんて経験はありませんか？でもこのT'sレストラン、店内のインテリアはカジュアルなカフェ風ですが、なかなかお料理は本格派。フルコースメニューもありますし、スイーツももちろん全ヴィーガン。何と言っても自由が丘のど真ん中で、気分もハッピー！
デザートのケーキはボリュームたっぷりで美味しいですよ！ (2010.1.17)
東京ヴィ－ガン･クラブ

ひかり　ゆらゆら

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2010.03.14 Sunday 23:00
ひかりゆらゆら

玄米菜食のお店　米の子　/ ラスベガスっ子がヴィーガンに!?･アメリカの医師達がヴィ－ガン推奨ほか

JUGEMテーマ：日記・一般

１２日の神人さん講演会とカノンさんお料理教室のあと、夕食を兼ねた懇親会会場になった、
西荻窪駅から徒歩４分にある、玄米菜食　米の子さん。

とても美味しいヴィーガン料理でしたので、この日のメニューをご紹介します

（最初の２皿分の写真を撮り忘れてしまったのでありません。）

３種盛り・・・赤大根とターサイの和え物・納豆チヂミ

蒸し野菜Wソースで・・・白菜・赤キャベツ・人参・ごぼう・赤大根・カブ・あやめカブ・しいたけ・小松菜の菜花・厚揚げ

れんこんのネギ味噌はさみ揚げ

旬菜ステーキ・・・赤大根・長芋・ヤーコン・さつま芋・人参・金時人参・れんこん・ピーマン

大豆たん白の唐揚げ

玄米ご飯＆お味噌汁＆お漬物

とても美味しいカノンさんプロデュ－スのお昼ごはんや、かぼちゃのケーキやクッキーのあとで、
皆、そんなにお腹が空いてない状態でしたが、こちらのお料理は本当に美味しくて、
皆、声を揃えて「美味しい～～～」を連発していました。

また機会があったら行きたいです

ラスベガスで巨大な看板が出現

看板には、「Why love one, but eat the other? （なぜこっちは愛してあっちは食べるの？）」
と書いてあります。

この看板は９ヶ所に設置されているそうです。
主催者は Mercy for Animalsで、動物たちが食肉になるまでの悪夢を知ってほしいという願いから、地元の協力により実現しました。

日本にも欲しいなぁ～～～。
外国のパフォーマンスは日本人にはオーバーに捉えられる傾向があるけど、いい事はどんどん取り入れて欲しい。

ニューヨークも「ミ－トフリーマンデー」導入
先月、ニューヨークのマンハッタン区長が、市内の全公立学校で『肉なし月曜日』を導入するよう提案しました。いくつかの学校ではすでに導入が始まっています。
アメリカは、ジョンズ・ホプキンズ大学のブルームバーグ公衆衛生大学院という、医学系の最難関校が、国連の警鐘よりも早く、健康のために『肉なし月曜日』プロジェクトを開始したのですが、今では健康だけでなく、地球環境、そして動物のためという倫理的理由も掲げています。全米にこのプロジェクトを浸透させ、当面の目標として肉消費15％減を目指しています。
バルチモア市では、すでに全公立学校でこのプログラムを取り入れていますが、月曜日の菜食ランチが最も人気のメニューになっているそうです。 (2010.3.14)

菜食先進国イタリアでは「ベジタリアニズム法案」が審議
イタリアは、ヨーロッパの中でもイギリスと並んで菜食先進国です。菜食の健康効果が注目されており、ベジタリアン人口は今年７００万人に達すると言われています。
昨秋には、「ベジタリアニズム法案」というものが下院議会へ提出されました。これはベジタリアニズムの権利を守る法律で、公共機関の食堂では必ず菜食メニューが用意されていなければならにことや、政府が1年菜食キャンペーンを行わなければならないこと、などが盛り込まれています。
また、ベローナでは公立で初のベジタリアン小児クリニックがオープンしました。クリニックは、糖尿病から高血圧まで、あらゆる病気の40％は菜食で解決すると確信しており、イタリア独自のデータ収集のためにも、診察料は無料だそうです。
またトリノでは、病院と乳癌患者のための協会が共同で、ガンを予防するためのレッスンを開講し、そのクラスの全てにヴィーガン料理が含まれているそうです。
また、イタリアでは動物の権利を求める運動も活発で、肉食廃止デモは１月の「世界肉食廃止デー」に限らず、年中開催されています。 (2010.3.14)

アメリカの医師たちがヴィーガンを推奨
アメリカにPCRM（Physicians Committee for Responsible Medicine）という、『信頼の置ける医療を提言する医師の会』があります。この医師会が公式に動物性食品は人間の健康には全く必要なく、むしろ摂らない方がよいと認め、ヴィーガン食を推奨するキャンペーンを開始しました。そしてアメリカ農務省の食生ピラミッドにも、ヴィーガン食を導入するよう提案しました。
PCRMのパワープレート（パワフル料理）というページでは、食品群を、フルーツ、野菜、豆、穀物の4つに分け、それぞれの栄養と役割、そして何をどのように食べたらよいか、具体的なアドバイスやレシピも紹介しています。
ヴィーガンを実践している皆さんは既にご存じの内容ですが、カラフルで楽しいサイトになっているので、ぜひご覧になってください。病気をなくすためにも、日本の皆さんにも早く知ってほしいですね。 (2010.3.9)

そのほかこちらの東京ヴィーガンズ･クラブをご覧下さい。

親から始まり、先生や医者、国が推奨してきた動物性の食品は本当に人間に必要なのか？

真実として海外が先に沢山の報告をしてくれています

そして、このようなサイトで報告してくださる日本人の皆さんに心から感謝しますm(__)m

ひかり　ゆらゆら

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2010.03.14 Sunday 01:38
ひかりゆらゆら

１２日神人さん講演会＆カノンさんヴィ－ガンお料理教室

金曜日に素晴らしいイベントに参加させてもらいました

『カノンのお料理教室』と題してカノンさんが作っているお野菜を使ったお料理全６品を皆さんと一緒に作りました

《メニュー》
１玄米ご飯（はと麦・小豆入り）
２ヴィ－ガン肉じゃが（グルテンバーガー缶使用）
３　基本の重ね煮
４重ね煮豆腐ハンバーグ
５海藻と青菜の重ね煮サラダ
６だしいらずの重ね煮お味噌汁

カノンさんは、昨年まで看護婦さんを育成する先生だったそうです

そうだったんですか？昨日知りました

去年の9月にカノンさんの手作り弁当を食べて、もの凄く感動して（自分もこんな感動的なお料理を作れるようになりたい）とシビレる程の衝撃でした

そして１月２３日に再会して、昨日は願いが叶いお料理教室に参加出来ました

（平日だったのと、習い事があったので、かなりギリギリまで悩みました

）

行けないなら行けない様な事が起こるだろうし、行けるなら障害なく行けるだろう

私を導く私の御守護霊様に一任しているのが基本形になってきたので、参加出来た事の喜びは倍増です

この日初めて会った方々とＡ班とＢ班に分かれ同じものをそれぞれの班で作りました

私はＡ班でヴィ－ガン肉じゃが担当しました

初めて会ったのに、同じチームは特に仲良くなって、違うチームの方とも直ぐに笑いが生まれて「楽しいね～」

って言いながらお料理出来ました

カノンさんは、懇親会のお茶菓子に、南瓜のシナモンタルトとセサミクッキーも手作りしてきて下さり、これもまた超～美味しかった

植物で出来ているコーヒーも、とても美味しくて満たされた気持ちと相変わらずの爆笑で楽しい時間を過ごせました

神人さんの講演会では、《人とは…あなたが生まれてきた目的とは？》

沢山のトピックを出して《人は地球の成分で出来ている》というお話しをして下さいました

最後の方は質疑応答の時間を下さり、私も質問をしました

［私の質問］

Q
神人さんは動物霊ともお話し出来るという事ですが、屠殺などで殺された動物はどんな思いでいますか？

A
動物は生まれ変わりが早いです。

動物は超能力があるので、前日には自分が殺される事がわかる。だから殺される日は屠殺場に行く事を嫌がる。

そして殺された恐怖と無念の想念はお肉に残り、食べ続けるうちに病気となって出てきたり、残虐な事件として現れる

転生が早いという事は、何度も苦しみを味わっている事になる

いたたまれない気持ちになりました。

この世に何の為に生まれてきたのか？
食べられる為という目的で恐怖を味あわせるなら、人間も同じ目に遭うようになって
残念だけど当然かも。

こんな大切な事が聞けた事も本当になんとも言えない気持ちになります。
想像でしか自分には解らない事だから。

この日、この１日は私にとって、とても濃い内容の日でした。
とても楽しくて為になる時間を有難うございました。

ひかり　ゆらゆら

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2010.03.13 Saturday 02:45
ひかりゆらゆら

こんにゃく DE タン塩・肉なし〇じゃが

帰宅したのが遅かったので詳細は次回載せます

本日（金曜日）は、「カノンのお料理教室」と題してカノンさんが作られているお野菜を使ってヴィ－ガン料理で参加者皆で、６品作りました。

とても簡単に紹介出来るような内容ではないので今回の神人さん講演会とカノンさんのお料理教室＆懇親会は次回載せます。

本日は昨日作ったこんにゃくのタン塩を紹介します

現在ベジの長女は「何これ、タン塩？見た目モロ肉で無理なんだけど…」

といい、食べようとしませんでしたが、タレの香と、私が「ヤバイこれ

…これはヒットだわっ」と何度も言っていたら「そんなに美味しいの」？って長女が食べはじめ、次女もつられて食べはじめ、「ラーメンの味がする」といいながら、全部食べていました

私もあまりの見た目の出来と美味しさには笑いが出てしまいました

ダイエットにも最適です

こんにゃく DE タン塩

［材料］２人分

こんにゃく…１枚
Ａ
・長ネギ（みじん切り）・にんにく（すりおろし）…１片
・ゴマ油…大さじ２
・塩…小さじ１/４

レモン…１/２時

塩・コショウ…適量

［作り方］

１こんにゃくは横長において４当分に切り、さらに厚み３等分にスライスする。めん棒で両面叩き、最後にめん棒を転がして出来るだけ薄く伸ばすと肉っぽい食感になります。

２ボウルにＡを入れ、１を入れて和える。

３２のボウルからコンニャクを取り出して熱したフライパン（油不要）で両面こんがり焼いて皿に盛り付け、残ったタレもまわしかける。
ブラックペッパーをかけてレモンを絞っていただく。

肉なし〇じゃがは、二人分で、醤油・本みりん各大さじ２、水大さじ４で煮ました。

そしたら、カノンさんのお料理教室でも肉じゃががw(ﾟoﾟ)w

しかもグルテンミートを使って、見た目も味も、普通の肉じゃがでした

次回に紹介します

素敵な時間を有難うございます

ひかりゆらゆら

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2010.03.11 Thursday 23:00
ひかりゆらゆら

お豆ハンバーグ・アゲのわさびマヨ焼き・あずきと甘栗のケーキ

色んなハンバーグがあるけど、お豆を潰して作るタイプのをずっと作りたくて、
やっと作ることが出来ました

思った通り、作り易いし、美味しい～～～

ハンバーグの左上にはフランクのミニチュア版を作りました

油アゲのわさびマヨも「ん～～～おいしぃ---」って手足バタバタでした

あずきと甘栗ケーキも、これが既製品だったらどれだけ高いだろ------

って、
思うほど完成度が高い

　癒されるスイ－ツです

お豆ハンバーグ

［材料］一人分

茹でたひよこ豆…２/３ｶｯﾌﾟ

玉ねぎのみじん切り…１/４ｶｯﾌﾟ

小麦粉…大さじ１・１/２

塩…ひとつまみ

コショウ…適量

［作り方］
１茹でたひよこ豆をすり鉢かボウルに入れてすりこぎなどで荒くすり潰す。粒々が残っていても大丈夫。

２玉ねぎのみじん切りと小麦粉、塩、スパイスを加えて混ぜ合わせ、ハンバーグの型に整えます。

３２のネタをフライパンでじっくり焼き付けます。両面にきれいな焦げ色がついたら完成。好きなソースをかけます。

アゲのわさびマヨ焼き

［材料］一人分

油あげ…一枚

わさび・マヨドレ・醤油…適量

［作り方］
１　油あげは熱湯をかけて油抜きして半分に切る。
２　わさび・マヨドレ・醤油を好きな味に調整し混ぜ合わせて、１のあげの中に塗り何も敷かないフライパンでコンガリ焼く

あずきの甘栗ケーキ

［材料］６×１８㌢１台分

小麦粉（米粉可）…１００g

片栗粉…大さじ２

きび砂糖…７０g

菜種油…５０g

１００％りんごジュース…５０g

重曹…３g

水…小さじ５g

ゆであずき（無糖）…１００g

甘栗…５０g

［作り方］
１小麦粉、片栗粉、きび砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
２１に菜種油、りんごジュースを加え、ゴムベらでよく練り合わせる。
３水で溶いた重曹を加え、さらによく練り合わせる。
４ゆであずきと小さく砕いた甘栗を加え、なるべくつぶさないよう気を付けながら、均一に混ぜ込む。
５クッキングシートを型に敷き４を流し入れて１７０℃のオーブンで約３５分焼く。

※ゆであずきが加糖なら、材料内のきび砂糖は要らないです。

倒れそうな程癒される美味しさでした